듀럼밀(마카로니밀, Duram Wheat) 등 밀(=소맥, 小麥) & Global food security
듀럼밀(마카로니밀, Duram Wheat) 이탈리아의 표준 파스타는 듀럼밀(마카로니밀)로 만들며, 독특한 맛과 매력적인 노란 색, 풍부한 글루텐 단백질을 특징으로함 Durum은 라틴어로 딱딱하다는 말, 단백질과 글루텐 함유량이 16% 정도로 아주 높음, 건조 기후에서 잘 자람 밀은 자라난 기후에 따라서 단백질 함량이 다름, 재배 난이도가 낮으나, 각종 이상 기후 등에 따라 과잉생산, 공급 부족이 당연히 발생할 수 있음 건조한 기후에서 자란 밀: 경질밀(강력분)인데 단백질(주로 글루텐)이 11-15%로 높은 편이며, 찰지고 쫄깃한 성질이 있어 빵을 만드는 데 쓴다. (한국은 미국, 캐나다에 주로 수입) 습도가 높은 곳에서 자란 밀: 연질밀(박력분)인데 단백질 함량이 8-10%로 낮으며, 바삭하고 팍팍한 쿠..
방혈(放血:blood-letting, Therapeutic phlebotomy)= 사혈(射血)
항생제도 마취제도 소독약도 없었던 그 옛날 동서양 막론하고 공통적으로 환자를 치료하는 방식으로 시도 됨 마취법이 대략 160년, 수혈이 80년, 항생제가 65년 역사를 가진 데 비해, 방혈법의 역사는 무려 2,500년 이상 됨 환자의 생일에 근거해 도출한 별자리와 12궁도 인간 그림을 참조해서 해당 부위에서 1파인트 (=약 568ml) 보통 Lancet이라 불리는 송곳을 사용, 특히 방혈을 과거 상징했던 이발소 그림에서 위, 아래 동그란 도자기는 옛날에 방혈을 위해 역시 사용한 거머리 (leech)를 담아두던 용기를 상징 방혈로 치료한 질병 폐렴, 열병, 비장과 간 질환, 류머티즘, 두통, 우울증, 고혈압, 뇌졸중, 노화로 인한 원인 미상의 질환 꼭 병에 걸리지 않았더라도 정기적으로 방혈을 해주면 건강에..
